燕麥

燕麥（學名：Avena sativa）在西方食品中主要用来做麥片粥，或和果汁香料等混合一起成一種乾燥食品，泡在牛奶中做早餐。现代因為燕麥是低熱量的健康食品，需求量大產量又低，价格要比小麥高。


燕麥被現代人認為是健康食品，因為燕麥含的水溶性纖維，具有降解低密度膽固醇，以及甘油三脂的功效。燕麥所含的水溶性纖維，主要是β-葡聚糖。這種纖維能夠進入血管，並且吸收血液內的低密度膽固醇，因此，燕麥一般被認為對心血管有益。

除此以外，由於燕麥在處理加工過程中，保留得較多的外表層纖維，因此亦比其他穀類食品，有更多膳食纖維，促進腸道蠕動，以及加大糞便體積，自然也對於便秘有幫助。

附註：目前在台灣申請通過的健康食品，一共有八張許可證

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本網站所發表言論，均為本人所學，僅供參考，切勿引為醫療準則。

紅麴

紅麴存在的歷史相當悠久，在民眾的認知中，紅麴是屬於食品，尤其是近幾年來掀起一陣紅麴熱，一堆的東西都能跟紅麴扯上關係，像是紅麴餅乾，還有紅麴香腸。因為民眾看到一些醫學研究，得知紅麴有降膽固醇、降血壓等功效，紅麴於是漸漸成為健康市場的新寵。

但是紅麴真的可以隨便吃嗎？

紅麴並不是什麼神奇的東西，只是生長在熟米糠上的紅麴菌形成的發酵物。一般常看到的紅糟醬，就是紅麴發酵後的食品添加物，可增加食物的味道，以及色澤。在民間，紅麴的歷史已有千年，北宋文獻中就提到「紅麴煮肉」。元朝也有文獻記載製作方法。明朝李時珍所著的《本草綱目》中，點出紅麴有活血的功能。

民間常以紅糟為食品添加物（紅糟肉、紅糟飯、紅糟雞等），成為食品著色劑及肉品防腐劑。

紅麴雖然是常見的食品，但是卻也不可掉以輕心，因為紅麴在發酵過程中可能會產生致命的毒素：橘黴素。橘黴素對動物及人體的肝及腎有危害。研究指出，它具有致畸性毒性，注射在雞胚胎中會造成雞胚胎畸形。

曾經奪走許多狗狗寶貴生命的寶路事件，那時就有獸醫師懷疑，狗乾糧被橘黴素污染，才會導致悲劇。

橘黴素雖然可怕，但是無能的政府卻未訂定含量的標準值，因為沒有訂定含量的標準值，就算含量再高，也無法可管，最好的方式還是自求多福，或者避免服用此類產品。

目前雖然有少數公司取得健康食品認證，但是仍不能保證該產品無橘黴素污染，請記住，政府的認證並無任何意義。健康食品認證只是增加產品成本，製造就業機會而已。

如果一定要服用含有紅麴的健康食品，一定要先請教專業人員，也要注意膠囊副作用及用量。

1.孕婦不能吃：紅麴有活血的功效，孕婦最好避免服用。
2.最好能夠監測肝臟功能。
3.注意用量：沒有任何健康食品是可以多吃無害的，每天的用量最好不要超過9.6毫克。

紅麴似乎也會降低身體裡面的抗氧化功能，所以有些含有紅麴的健康食品，會加入Q10等成分，用以補充因為被降低的抗氧化功能。

附註：目前在台灣申請通過的健康食品，一共有八張許可證

麥荷氏紅麴膠囊，台糖紅麴膠囊，懷特麴寶®天然紅麴膠囊，紅麴清醇膠囊

微庫醇紅麴膠囊，桂格新養生穀粉紅麴配方，天然紅麴，心之友達紅麴膠囊

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乳酸菌

最近因為黑心多多的新聞，讓乳酸菌又受到社會的重視，也因為乳酸菌真的對人體的健康有相當大的幫助，所以幾乎很多民眾都會習慣喝上一瓶，一般所稱「乳酸菌」是指能利用碳水化合物進行發酵生產多量乳酸之細菌總稱。

乳酸菌分布在我們身體裡面很多地方，口腔裡面有所謂的Lactobacillus salivarius(唾液乳酸桿菌)，腸道裡面有所謂的Lactobacillus paracasei(乾酪乳酸桿菌)，Lactobacillus rhamnosus GG(乾酪乳桿菌鼠李糖亞種)，陰道裡面也有大量的乳酸桿菌，這些細菌因為其定殖的關係，是無法脫離原生長環境到另外器官生存的。例如Lactobacillus salivarius(唾液乳酸桿菌)就不適合在腸道定殖。

常見的乳酸菌屬有以下幾種：乳酸桿菌屬(Lactobacillus)，鏈球菌屬(Streptococcus)，有孢子乳酸菌(Sporolactobacillus)，乳酸球菌屬(Lactococcus)，雙歧桿菌屬(Bifidobacterium)。市面上的產品通常以乳酸桿菌屬(Lactobacillus)、鏈球菌屬(Streptococcus)和雙歧桿菌屬(Bifidobacterium)為主。生物學上的分類是屬完以後是種，所以常見的乳酸菌有Lactobacillus paracasei(乾酪乳酸桿菌)，Lactobacillus Acidphilus(嗜酸乳桿菌)，Bifidobacterium Longum(龍跟菌)，Lactobacillus casei(凱氏乳酸菌)則是國際期刊上公認的益生菌種。

如果要分的更仔細的話，菌種底下還有菌株，例如最新對過敏有顯著療效的LP菌，其中的菌株就以Lactobacillus paracasei BRAP-1最為有效。

挑選好的乳酸菌產品，請切記幾項標準：
第一：菌種原本生長環境和需定殖區域必須相同，例如：原本生活在口腔的菌種就不適合改善腸胃道疾病。
第二：菌種需符合國際公認為有效菌種。
第三：能通過胃酸及膽減的破壞。
第四：複方菌種的效果比單方菌種為佳。

附註：目前在台灣申請通過的健康食品，一共有四張許可證

佑常乳酸菌，TCELL-1乳酸菌粉，白蘭氏木寡醣 + 乳酸菌粉狀，台糖寡醣乳酸菌

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蜆精能保肝嗎

不知道從何時開始，蜆精成為大家口耳相傳的保肝聖品，但是我們念書的時候，卻從來沒聽過這回事，於是怕又是一個創造出來的行銷事件，遵循大事不決問google，小事不決問Wiki的原則，馬上上網找蜆的資料，於是看到了這樣一段話。

本草綱目：蜆主治開胃、壓丹石藥毒，去暴熱、明目、利小便，解毒，治目黃。

然後這一段話，下去搜尋，大概有一百多筆資料，更神奇的是連一向甚受我信任的Wiki都有(是誰編寫這一篇內容的呀，不懂就不要亂改，真是的，待會馬上去更正一下。)為了證實這段話的真實性，我查了本草綱目的電子檔，沒有這段話，我開始懷疑這段話的真實性，找了中醫師查紙本的本草綱目，也證實完全沒有這段話。又是一個網路謠言。

假設這段話是真的，中間也絕對沒有提到保養肝臟，真不知道這段話就可以引伸出，蜆自古為保肝聖品的邏輯來？

拼命的找了一整天，網路上幾乎都是完全不求根據的說蜆可以保肝，也的確有一些論文做動物實驗，但是動物實驗根本不足以代表事實，明顯的例子就是豬吃抗生素可以促進食慾，人也可以這樣搞嗎？然後最後終於找到一位中醫師的文章：吃蜆精如何？文中提到。但如果單單以蜆肉來分析，此物性寒，一瓶濃縮的蜆精，其寒可知。蜆精為寒性食物，吃到身體裡面會讓身體精神體力變好？

之前我寫過一篇文章：再論虛不受補，如果這些肝虛的病患吃了蜆精，反而讓虛火更大，也會表現出外表精神很好的症狀，因為虛火更旺。只有肝有實火的病患才適合吃蜆精這類的東西，但是消費者不清楚自己的身體狀況，憑廣告就買蜆精來吃，也可能會越補越虛。

查了衛生署核可的兩張關於蜆的許可證：白蘭氏旭沛蜆精，桂格純蜆精。

衛生署核可的保健功效均為：「根據動物試驗結果，對四氯化碳誘發之大鼠肝臟損傷具有下列功效：
(1)有助於降低血清中GOT (AST) 和GPT (ALT)值。
(2)有助於增加血清中白蛋白含量。

請消費者看清楚衛生署的標示，四氯化碳造成的肝臟損傷有功效，不知道日常生活中何時會碰到四氯化碳？

附註：目前在台灣申請通過的健康食品，一共有三張許可證

白蘭氏旭沛蜆精，桂格純蜆精，台糖蜆精

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Q10的簡介

最近不知道怎麼了，Q10忽然紅了起來(走紅的速度和林志玲有點像)，很多產品都忙不迭的加入這個成分，好像他是仙丹一樣，吃什麼都有效的樣子，為了不讓大家被無良的醫療人員欺騙，我們就來介紹一下這產品吧。

在1957年Q10被威斯康辛大學的教授從牛的心臟中萃取出，後來被日本的科學家因運用繁衍法製造出人工的Q10而獲得專利，至今製造Q10的專利還是在日本衛采的手中。
Q10跟很多維他命一樣，其實身體都可以自己製造，但是因為年紀越大製造的量越少。所以必須要從外界補充，當我們人體的Q10低於某個程度時，人體的腎臟，心臟及其他器官會開始有不良的影響。

Q10(Coenzyme Q10)又是一種極易氧化的抗氧化劑，可以停止自由基的產生，Q10是位於粒線體當中，而粒線體就是人體的發電機是能量的來源，所以Q10可以對於細胞的能量產生有一定程度的影響.

Q10經過醫學界十多年來臨床研究顯示，對於心臟血管疾病特別是缺血性心臟衰竭、對於心律不整、高血壓等等疾病也有效果.在很多研究及治療報告中指出，Co-Q10在治療上都扮演極重要角色。可以維持細胞的完整與穩定，並減緩壞膽固醇（LDL）的氧化，心血管病患若在藥物之外，同時補充Co-Ｑ10，發病的機會可望降低；在日本也有人以其保護胃壁和十二指腸；更曾有實驗發現，Co-Ｑ10可能延遲帕金森氏症患者腦神經細胞的衰退。

當然C0-Q10這麼好用，生化學家當然不會放過他在美容的應用，所以現在幾乎所有的保養品都會添加Co-Q10，但是高藥師卻對此抱保留的態度，一方面有添加劑量的問題，Co-Q10到底加了多少並不清楚，加一點跟加很多效果絕對不會一樣的；另外就是分子大小的問題，如果使用的Co-Q10分子很小的話還有機會穿透到真皮層，不然只留在表皮的話，那不是安慰自己嗎???

會寫這篇文章的原因是因為有網友問到Q10有分保健和治療的嗎???基本上是沒有這種說法的，不知道又是哪個無良的醫療人員說的，只有劑量的多寡，美國最高有240mg的產品一天一顆，高藥師平常臨床使用的時候，大概都是30mg~60mg比較多；當然Co-Q10的品質也相差很多，所以各位在選購的時候要特別注意喲!!!

通常有分成液體瓶裝的，這種通常很貴劑量又低，還有膠囊和錠劑的，不過有一種最特殊的，是液態膠囊，吸收是最好的，如果想要效果好的話可以選購這種的，大概每天的價錢不要超過20元~30元，不然就是被當冤大頭囉!!!!

附註：目前在台灣申請通過的健康食品，一共有一張許可證

哈克麗康-納麴Q10膠囊

選購Q10產品時候，最好能注意幾點：國內衛生署的建議劑量完全錯誤，目前規定不可超過30mg，但實際上國外都已經可以吃到400mg，我建議服用大家每日服用至少100mg以上，另外就是單方的Q10效果不好，最好能夠配合VitE，VitE的劑量大約在10IU-40IU最佳。

以上所述成分，療效未經人體實驗證實，僅可供參考。



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無用的健字號

常常會有人來問某某產品是不是有衛生署合格字號，似乎有了衛生署字號就萬無一失了，事實上真的是這樣嗎??

先來看一篇新聞吧，GMP藥廠製毒，仔細看新聞中有一段"諷刺的是，衛生署藥檢局人員曾在四月下旬前往新東藥廠稽查，但卻沒有任何發現。"大家看到了嗎．衛生署去查廠也不能發現裡面在做毒品耶，如果用作過毒品的器具沒有清潔乾淨來製作藥品，即使上面有衛署藥字號，難道就會萬無一失嗎?? 目前衛生署的字號可以分為藥字號，也就是處方用藥和指示用藥，處方用藥理論上要持有醫師處方才能購買，而指示用藥在藥局就可以直接買到不需要處方，而成藥又可以分甲類和乙類成藥，乙類成藥也可以在超商購買到。

近幾年新增的健字號，是因應台灣充斥的健康食品，有著品質良莠不齊的問題，所以衛生署就規定了一些事項來規範健康食品，規定健康食品必須經過某些人體實驗才可以宣稱療效，看起來是非常合理，但是仔細看來，這根本是外行人的想法，我這樣說好了，美國的蘋果和日本的蘋果難道都必須經過複雜的實驗才能證明兩個都是頻果？而美國東部的蘋果和西部的蘋果也有所不同嗎?衛生署規定同樣的成份每一家都必須去做實驗，也就是說甲廠商今天生產了紅麴，做了實驗，可以說紅麴有某某功用，為何乙廠商的紅麴也得去做實驗，丙廠商的紅麴也得做實驗，真是搞不懂這些人在想什麼?顯而易見的應該送請監察院看看是否有圖利廠商之嫌，民眾為了要買有看起來有保障的商品，就以為有字號可以有保障，但是廠商為了得到字號付出比較高的成本也只能轉嫁到消費者頭上，然後我們的衛生署卻連GMP工廠製毒都不能發現，請問我們還能相信健字號嗎?


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牛樟芝與靈芝的不同

靈芝是用來增強免疫力的，而牛樟芝也是增強免疫力的，於是就有許多人把樟芝誤認為成靈芝的一種，事實上兩者並不同種．

樟芝的學名為Antrodia camphorata，靈芝的學名為Ganoderma lucidium；從外型來看樟芝呈平板狀或鐘乳狀態，不規則且多變化，無柄，緊貼著牛樟樹內壁心材表面生長，靈芝呈傘狀，有柄，菌傘有光澤，傘下附有孢子，多生長在枯木外側．

以最重要的三萜類來說，而單一品種的牛樟芝即有200多種三萜類，單一品種的靈芝只有20~50種三帖類，不同品種的靈芝總合才達200多種三帖類；當然三萜類的含量也相當很多，樟芝的三萜含量可以達到10%~45%，而靈芝僅僅只有不到5%．

要判斷樟芝是否好壞不是用多醣體的含量而是要用三萜類的含量．而靈芝是用多醣體的含量。

附註：目前在台灣申請通過的健康食品，一共有八張許可證

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蜂膠

蜂膠和蜂王乳都是跟蜜蜂有關的寶貝，但是蜂膠是由有經驗的工蜂，以口器咬破植物新生嫩芽及樹皮，採集植物分泌用來修補受損組織的樹脂，混合花粉及精油，帶回蜂巢放入口中咀嚼後塗抹於蜂巢壁上，和蜂王乳是由蜂后所產生的不同。常有人將蜂王乳和蜂膠相比，實際上兩者雖然對身體都有某種程度的好處，但是優劣相差甚遠。

蜂膠的組成包括樹脂樹膠(50%)、蜂蠟(25~35%)、植物精油(10%)、花粉(5%)、5種維生素(B1,B2,B6,C,E)，多種豐富的微量元素。而在這麼多蜂膠的天然成份中，效用特殊的是黃酮素類、有機酸及雙帖類。一般所知黃酮素類是用來評估蜂膠好壞的標準，其實這完全是錯誤的觀念，如果購買相關產品時，只有標示類黃酮含量時，民眾切勿被數字欺騙。
蜂膠裡面並不是只有類黃酮對身體有益，還有許多不知道的成份產生效果，所以並不能用類黃酮的含量來衡量。而標示類黃酮含量更是奇怪的標示法，蜂膠裡面的類黃酮有45種以上，目前的檢驗技術只能驗出所有的類黃酮含量，並無法確知哪一種類黃酮的含量，當然更無法得知哪一種類黃酮效果較好，至於類黃酮有效也只是推估的結果，目前並沒有單純只用純蜂膠類黃酮來做實驗的醫學報告。所以比較蜂膠產品類黃酮含量毫無意義。

蜂膠的製劑有溶液和膠囊兩種，萃取方式也有水萃取和酒精萃取兩種，酒精萃取的效果較好，但是因為許多人對酒精過敏，所以也有廠商使用水萃取。至於膠囊的產品並不能避免酒精過敏的問題，反而有些廠商趁此混入更多的雜質，並不是非常好的劑型。

蜂膠過敏的例子可以看這裡。事實上在很多的健康食品中，我反對購買的產品中，蜂膠排首位，雖然常有網路資料說可以如何如何，但畢竟沒有大規模實驗，一旦過敏，還有可能致死，何苦來哉，況且這產品更不便宜，民眾沒有購買的必要。

附註：目前在台灣申請通過的健康食品，一共有一張許可證

統一活力寶典特級蜂膠

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牛樟芝

牛樟芝是台灣特有的品種，牛樟芝是一種多孔性的真菌，只能寄生在台灣珍貴的林木牛樟樹上，所以才稱為牛樟芝．牛樟芝特有的橘紅色也被稱為森林中的紅寶石．

牛樟芝是因為原住民都喜歡喝酒，所以很多罹患酒精性肝炎，有病患無意間喝了牛樟芝熬煮的藥汁，肝病居然神奇的痊癒了，於是牛樟芝一下子變成肝病病人，甚至是肝癌病人最喜好的東西，近年來因為大量的砍伐，野生的牛樟芝幾乎消失，所以培養的樟芝大量出現在市面上，其中培養的方法可以分成三種，常見的有椴木法，液態發酵，固態培養法．

牛樟芝有效的藥理成分主要是三萜類的化合物，也是牛樟芝苦味的來源之一，而牛樟芝主要的功能除了抑制癌細胞的生長，防止過敏，促進肝功能以及降血脂，降血壓的作用．

而分析野生樟芝和實驗室培養的牛樟芝的異同，主要是看指紋圖譜(finger print)，我們發現，固態培養一個月的牛樟芝即能達到和野生樟芝一樣的藥理成分，所以樟芝越大片越貴，實在是因為抓到消費者物以稀為貴的心理，其實完全沒有道理，再實驗室培養出的牛樟芝，不僅價格便宜，而且品質更好，更能夠為人體充分的吸收．

選購市面上琳琅滿目的牛樟芝，消費者往往會昏了頭，不該如何是好，其實在國外都有告訴我們如何評斷一個藥品，或者是健康食品的準則。首先要注意的就是安全，牛樟芝在野生栽種的時候，最嚴重的就是農藥的污染或者是重金屬，所以選購的時候，最好能夠選購有TGAP的標章，這樣就可以不用擔心被污染的問題。

附註：目前牛樟芝只有一張健字號的許可證

國鼎牛樟芝菌絲體

以上所述成分，療效未經人體實驗證實，僅可供參考。

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納豆

納豆自古以來即為小日本愛吃的食品之一，日本人的長壽引起大家的好奇，歸納為日本人清淡的飲食。納豆雖然是日本人愛吃的食品，但古書《和漢三才圖會》記載：『納豆自中國秦漢以來開始製作。』始於中國的豆豉，日本也曾稱納豆為「豉」，平城京出土的木簡中也有「豉」宇。由於豆豉在僧家寺院的納所製造後放入甕桶貯藏，後由禪僧從中國傳播到日本寺廟，所以納豆首先在寺廟得到發展，是以亦稱「唐納豆」或「鹹納豆」。

納豆是日本常見的傳統發酵食品，由黃豆通過納豆菌發酵製成，具有黏性，不僅保有黃豆的營養價值、富含維生素K、提高蛋白質的消化吸收率，更重要的是發酵過程產生了多種生理活性物質，具有溶解體內纖維蛋白及其他調節生理機能的保健作用。

納豆裡面最棒的成分就是納豆激脢，而納豆激酶是須見洋行博士在實驗室中，因為太忙沒時間吃飯，直接在實驗室裡面吃納豆飯，無意間將納豆掉在含有人工血栓的培養皿上，納豆周圍的血栓就溶解了，就有納豆激酶的誕生了，但是納豆激酶是必須使用注射的方式，口服是無法通過胃酸的，必須要用納豆菌來代替。

現在很多健康食品裡面號稱含有納豆激酶，可以溶解血栓，用誇張的表演讓你誤以為納豆激酶真的可以將你身體裡面的血栓去除，其實這是錯誤的，只有天然的納豆才能夠將身體裡面的血栓從頂部溶解，而人工濃縮的納豆激酶會先從底部溶解，反而可能造成小血栓漂浮在血管裡面，如果真要服用這類產品，最好能夠確定血管裡面無血栓存在，所以天然的納豆是比較好的。

如果有服用抗凝血劑的話，建議不要服用納豆或者相關食品，因為可能會因為造成血液無法凝固，尤其是手術之前。

附註：目前在台灣申請通過的健康食品，一共有兩張許可證

元氣豆®納豆萃取膠囊，哈克麗康-納麴Q10膠囊

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